Resep: Soto Tangkar Kekinian

Coba resep soto tangkar sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto tangkar cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan hari besar.

Sebagian Besar orang tidak berani memasak soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibikin tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!

Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.

Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak soto tangkar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep soto tangkar!

Untuk menghidangkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:

1. Sediakan 500 gr of daging sapi.
2. Diperlukan 200 gr of kikil.
3. Diperlukan 3 btg of serai.
4. Gunakan 2 lmbr of daun salam.
5. Sediakan 4 lmbr of daun jeruk.
6. Siapkan 2 sdt of lada bubuk.
7. Diperlukan 3 sdt of kaldu bubuk.
8. Ambil 1 bgks of santan cair.
9. Gunakan of Bumbu halus:.
10. Siapkan Secukupnya of garam.
11. Ambil 7 siung of bamer.
12. Dibutuhkan 7 buah of cabe merah keriting.
13. Gunakan 5 siung of baput.
14. Gunakan 5 btr of kemiri.
15. Ambil 1 sdt of ketumbar.
16. Siapkan 1 ruas besar of kunyit.
17. Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
18. Siapkan 1 ruas of lengkuas.
19. Diperlukan 1/2 keping of gula merah.
20. Gunakan Secukupnya of minyak utk menumis.
21. Sediakan 1 liter of air.
22. Dibutuhkan of Bahan pelengkap:.
23. Diperlukan of Daun bawang.
24. Diperlukan of Tomat.
25. Dibutuhkan of Bawang goreng.
26. Ambil of Sambal.
27. Gunakan of Jeruk limau.

Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.

Langkah-langkah membuat Soto Tangkar:

1. Cuci bersih daging & kikil lalu rebus pakai presto (lupa durasi waktunya hehe pokonya sampe empuk).
2. Haluskan bumbu (garam, cabe, bamer, baput, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar & gula merah).
3. Jika daging & kikil sudah empuk boleh diangkat lalu tiriskan, potong kecil2 (air sisa rebusan jgn dibuang).
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daging & kikil aduk. sambil menumis panaskan air jg yaa utk kuah.
5. Campurkan daging & kikil yg sudah ditumis ke dalam air, masukkan kaldu bubuk & lada bubuk, aduk. Jika sudah mendidih cek rasa, campurkan santan & aduk. Jika rasa nya sudah pas boleh di matikan apinya.
6. Siapkan mangkuk tuang daging & kikil beserta kuahnya, masukkan daun bawang yg sudah di potong2, tomat yg sudah di potong2, taburi bawang goreng, tambahkan sambal & perasan jeruk limau.
7. Selamat mencoba 😊.

Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.

Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.