Resep: Mpek Mpek Lenjer Kekinian
Lagi pengen coba resep mpek mpek lenjer yang paling sedap? Gak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mpek mpek lenjer terbaik! mpek mpek lenjer adalah salah satu menu makanan yang paling disukai. Yuk, waktunya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan mpek mpek lenjer karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mpek mpek lenjer! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai banyak bumbu agar makanan yang dihasilkan terasa nikmat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Pempek lenjer adalah salah satu jenis atau ragam dari pempek yang terkenal khas dari Kota Palembang dan Sumatera Selatan pada umumnya.
Teman-teman dapat memasak mpek mpek lenjer hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mpek mpek lenjer yuk!
Untuk menyiapkan Mpek Mpek Lenjer, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr of daging ikan tenggiri halus.
- Ambil 1 butir of telur, pakai putihnya saja.
- Diperlukan 250 ml of air es.
- Sediakan 350-400 gr of tepung sagu tani.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam, kaldu jamur, gula pasir.
- Dibutuhkan Secukupnya of sagu untuk taburan tangan dan talenan.
- Dibutuhkan of Bahan cuko:.
- Dibutuhkan 50 gr of cabe rawit merah campur dengan cane merah keriting.
- Gunakan 4 siung of bawang putih.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Sediakan 2 sdm of cuka.
- Dibutuhkan 300 gr of gula aren.
- Gunakan 1 sdm of asam jawa.
- Sediakan 1 liter of air.
- Ambil 1 sdm of ebi sangrai, tumbuk halus.
Cara membuat empek-empek lenjer tak berbeda jauh dengan pembuatan pempek palembang lainnya, hanya bentuknya yang bulat panjang membedakan dari aneka pempek lainnya. Mpek mpek bukan lagi makanan endemik yang hanya ada di satu kota tanpa bisa ditemukan di tempat lain. Sama seperti masakan Padang, pempek lenjer dan kapal selam banyak dijual di warung dekat rumahmu. Merek pempek Palembang yang sudah tersohor pun membuka cabang di berbagai kota.
Proses menyiapkan Mpek Mpek Lenjer:
- Masukkan ikan dan bawang putih halus ke dalam baskom. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan putih telur. Aduk rata dengan tangan, uleni hingga adonan menjadi menjadi halus..
- Tambahkan sagu sedikit-sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga adonan tercampur rata..
- Balur talenan dan tangan dengan sagu. Ambil sesendok adonan dan bentuk lonjong mpek mpek..
- Cemplungkan ke dalam air mendidih, masak hingga matang (tandanya matang, mpek mpek akan mengapung)..
- Kuah cuko: Giling cabe dan bawang putih hingga halus. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata, kemudian diamkan selama 1 jam. Rebus gula aren, air dan asam jawa sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, saring. Masukkan cabe yg tadi sdh didiamkan ke dalam larutan gula yg sdh disaring tadi. Masak kembali hingga matang. Menjelang diangkat tambahkan ebi, aduk rata. Angkat dan dinginkan..
Mudah bukan membuat mpek mpek lenjer? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
